如何做出正宗的潮汕蚝烙
胡椒粉 3克 潮州蚝仔烙的做法 准备好材料，蚝仔用生粉洗一下，冲干净。小心别把蚝弄破。粉调味鱼露，胡椒粉，辣椒酱，沙茶酱加水弄面糊状（别太稀）加蚝，葱花拌匀。
正宗潮汕蚝烙的做法 撒一把薯粉稍微摇一摇用清水冲洗干净 薯粉，粘米粉，胡椒粉，鱼露，味精，盐，最后撒上葱花。轻轻的搅拌均匀。蛋打散备用 油的量稍微多一点，倒上调好的料，平底锅摇一摇摊开，差不多凝固时加上蛋液。
正宗潮汕蚝烙的做法 生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水冲洗下，就非常干净了。请点击输入图片描述 将，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀备用。
出锅装盘：煎好的蚝烙两面金黄，蚝肉熟透，面糊酥脆。将其出锅，切成适当大小的块状，装盘即可。搭配调料：可以根据个人口味，搭配蘸料食用，如潮汕特有的鱼露、辣椒酱等。潮汕蚝烙的关键在于新鲜的蚝肉和火候的掌握。
蚝烙怎么读普通话
蚝烙怎么读普通话如下：o lua。蚝烙是广东省潮汕地区的一道特色小吃（潮汕话为o luah [4] ），该菜品在台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要品尝这一美食。
榕、香、蚝、烙的读音是róng、xiāng、háo、lào，声调为阳平、阴平、阳平、去声。
是lao。蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕的必吃美食之一。市镇酒店、小食店都有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一，蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，是值得一尝的特色菜肴。
所以，潮汕话蚝烙，普通话叫做“海蛎煎”或“牡蛎煎”。
蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，在潮汕地区已经是数百年的历史，家喻户晓，名扬海外。
「蚵仔煎」的简体字），普通话读为（hao2 jian1），台语则读为（oh jian）。新加坡潮州人虽然也把它写作「蚝煎」，可是把它读为「蚝烙」（oh lua）。英语一般译作（Oyster Omelette），中文直译为「蚵仔蛋饼」。
蚝烙的正宗做法
1、正宗潮汕蚝烙的做法 生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水冲洗下，就非常干净了。请点击输入图片描述 将，盐，鸡蛋，蚝油，生蚝放在一起，拌匀备用。
2、蚝烙，有名的潮汕小吃，和厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎异曲同工，是孪生兄弟，做法应该略微有点不同。
3、牡蛎选择新鲜的，这样蚝烙的口感才会鲜美。绿豆粉要过筛，避免出现颗粒，影响口感。煎蚝烙时火候要控制好，火太大容易煎焦，火太小又不容易煎熟。翻面时要轻柔，以免破坏蚝烙的形状。
