家常白萝卜酱菜怎么做?
做法：白萝卜去皮，切成4半；然后切成薄片。
萝卜干首先选择一些优质的白萝卜。我切成丝以后或者是切成片的也有，但是大部分以切丝为主或者是切成小的方块，一般来说把这些萝卜用盐水进行腌制，一夜以后第2天备用。
制作酱菜需要准备的材料非常简单，只需要一些新鲜的蔬菜和调料即可。
家常酱萝卜 【准备食材】：白萝卜1个、大蒜2瓣、小米椒2-3个 【操作方法】：白萝卜去皮，切成薄片，放入大碗中，加入1大勺盐拌均匀。我买的这个萝卜表面有黑点，所以都去皮了；如果您买的萝卜比较漂亮，则不需要去皮。
酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?
1、将黄瓜洗净，去掉两端，切成适合口感的小段，放入碗中。 在黄瓜上撒上盐和白糖，轻轻拌匀，然后静置 20 分钟，让黄瓜出水。 将黄瓜捞出来，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
2、黄瓜大家都吃，一般都是简单的凉拌，这样做的吃起来生硬不入味，但是像萝卜条一样给它腌制个十天半月，又会变得软塌塌，不脆爽。下面给大家分享一种酱黄瓜，做好两个小时就能吃，比凉拌的入味，比长时间腌制的脆爽。
3、黄瓜上市季节，去菜场买了六根嫩黄瓜，准备做酱乳黄瓜，做出来的酱黄瓜脆嫩爽口，酱香味浓郁。半天腌的酱黄瓜几个小时就可以吃了。
4、酱黄瓜又脆又好吃的腌制方法如下：准备材料：黄瓜4根、生姜、食盐5勺、青花椒、陈醋5克、味精1克和白糖少许。
5、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
6、酱黄瓜的用料：黄瓜2根、大蒜6瓣、小米辣3个、白糖4勺、盐半勺、酱油4勺、老抽1勺、醋4勺。 酱黄瓜的做法： 步骤1：蒜切片，辣椒切段。 步骤2：黄瓜切段，不要太小的段。 步骤3：黄瓜放盐，白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。
西瓜皮酱菜家常做法,正宗西瓜皮酱菜怎么做
1、自制西瓜皮酱菜的做法 西瓜皮用刨子刨掉外层硬皮，里层红色瓤也清理干净，留下青色皮。用盐腌制一晚上，渗掉瓜皮里一部分水。捞出，平摊在篮子里在通风处阴半干，避免阳光直射晒成干。
2、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。吃时夹些出来，拌麻油即可。
3、买来的西瓜吃 掉果 肉后，把西瓜 皮留下，刮去最 深的绿 色皮，留下泛 白的部分。做好酱菜后，可以放一点辣椒和醋，口感会更好，特别好吃，下酒又下 饭。
八宝酱菜的做法是什么?
1、大头咸菜切碎，鲜绿辣椒、莲藕、青笋、红萝卜切成小丁。鲜绿辣椒不要那种很辣的，有点辣味就可以。生姜、大葱、干辣椒切碎，大蒜切片，花生芝麻炒熟，花生压碎。
2、八宝酱菜，顾名思义至少有八种蔬菜，经腌制而成。 这道八宝酱菜是北京的传统名小吃，一道菜能吃出八种宝贝，酱香中透着清香，还有淡淡的甜味和辣味，口感多样，是下饭的好菜。由至少八种蔬菜，经腌制而成。
3、具体做法是：将苴莲取出，切成4厘米长、3毫米厚的细丝，装入干净的布袋内，每袋不超过4公斤，扎紧口袋。
